Infos rapides

  • Portions : 4 personnes
  • Préparation : 10 minutes
  • Outils : mixeur ou blender, spatule, bol, cuillère doseuse
  • Attention : ajoute l’huile en filet pendant que tu mixes pour obtenir une texture crémeuse ; si tu préfères un goût plus doux, réduis l’ail ou supprime-le carrément, ou remplace la moitié de la roquette par du basilic ou des jeunes pousses d’épinards.

Ingrédients

  • 100 g de roquette fraîche
  • 50 g de noix
  • ½ verre d’huile d’olive extra vierge
  • 50 g de fromage râpé
  • ½ gousse d’ail
  • 1 pincée de sel

Préparation

  1. Mixe. Mets dans le mixeur la roquette, les noix, le fromage, l’ail et le sel. Commence à mixer en versant l’huile en filet jusqu’à obtenir une crème lisse et dense.

  2. Ajuste la consistance. Si le pesto est trop épais, ajoute encore à peine 1 cuillère à café d’huile ou d’eau froide.