Il menù

Il menù della serata svedese: polpette con salsa e confettura, purè e piselli, bevanda al mirtillo
Inviala ai tuoi amici per invitarli a cena!

Informazioni rapide

  • Porzioni: 2 abbondanti
  • Tempo totale: circa 40-45 minuti
  • Preparazione: 10 minuti
  • Cottura: 30-35 minuti
  • Strumenti: pentola, schiacciapatate, padella da 20-24 cm con coperchio, pentolino, frusta, teglia da forno

Ingredienti

  • Polpette surgelate IKEA HUVUDROLL: 350 g (contale per averle pari)
  • Salsa alla panna IKEA ALLEMANSRÄTTEN: 1 bustina da 28 g
  • Panna liquida: 50 ml (io uso panna veg: Valsoia oppure Idee Veg Hoplà)
  • Confettura di mirtilli rossi IKEA VAGGSÅNG: 4 cucchiaini (per risparmiare un po’ va benissimo anche un’altra confettura di mirtilli rossi)
  • Patate: 500 g
  • Latte d’avena: 160 ml (fino a 40 ml in più, se necessario)
  • Olio d’oliva: 15 g (oppure 20 g di burro veg)
  • Formaggio grattugiato vegetale: 15 g (io uso Grattì)
  • Piselli surgelati: 150 g
  • Burro veg (margarina): 10 g
  • Cipolla dorata: ¼ piccola (circa 20 g)
  • Acqua: 350 ml (300 ml fredda per la salsa, 50 ml per i piselli più 1 cucchiaio se necessario)
  • Sale: ¾ di cucchiaino per il purè, più ¼ di cucchiaino per i piselli
  • (Opzionale) Pepe nero: 4 giri di macina (2 a porzione)
  • (Opzionale) Sciroppo di mirtilli rossi IKEA DRYCK LINGON: 1 bottiglia (ve lo consiglio per completare il menù, ma io l’ho skippato)
  • (Opzionale) Acqua per i drink: 200 ml a bicchiere, fresca, naturale o frizzante

Procedimento

Prepara il purè

  1. Pela e taglia le patate: pela 500 g di patate e tagliale a cubetti di dimensioni simili, di circa 2 cm.

  2. Cuoci le patate: mettile in una pentola, coprile con acqua fredda e porta a bollore. Dal bollore, cuoci per circa 10-15 minuti, finché i cubetti si infilzano facilmente con una forchetta e iniziano a sfaldarsi.

  3. Schiaccia le patate: scolale e, finché sono ancora calde, schiacciale direttamente nella pentola con uno schiacciapatate.

  4. Aggiungi i condimenti:

    • Se usi l’olio: aggiungi 160 ml di latte d’avena, 15 g di olio d’oliva e ¾ di cucchiaino di sale.
    • Se usi il burro veg: aggiungi prima 20 g di burro veg alle patate calde e mescola finché si scioglie completamente. Poi incorpora 160 ml di latte d’avena e ¾ di cucchiaino di sale.

  5. Rendi cremoso il purè: metti la pentola a fuoco basso e mescola continuamente, finché il composto è omogeneo e cremoso.

  6. Aggiungi il formaggio: incorpora 15 g di formaggio grattugiato vegetale (Grattì) e amalgama completamente. Se il purè risulta troppo compatto, aggiungi gradualmente fino ad altri 40 ml di latte d’avena, mescolando dopo ogni aggiunta. Assaggia e regola di sale.

  7. Copri il purè e tienilo da parte al caldo.

Inforna le polpette IKEA

  1. piatto di polpette svedesi e contorni

    Inforna le polpette: preriscalda il forno a 180 °C. Distribuisci 350 g di polpette HUVUDROLL ancora surgelate su una teglia, senza sovrapporle, e inforna. Cuoci indicativamente per 15-20 minuti, girandole a metà cottura. Segui i tempi e la temperatura riportati sulla tua confezione.

Prepara i piselli

  1. Trita la cipolla: trita finemente 20 g di cipolla dorata.

  2. Ammorbidisci la cipolla: sciogli 10 g di burro veg in una padella da 20-24 cm a fuoco medio-basso, aggiungi la cipolla e falla ammorbidire per 2-3 minuti, mescolando senza farla dorare.

  3. Aggiungi i piselli: versa 150 g di piselli direttamente dal congelatore, senza scongelarli, e mescola per 1 minuto per insaporirli nel burro veg.

  4. Cuoci i piselli: versa 50 ml di acqua e aggiungi ¼ di cucchiaino di sale. Copri con il coperchio e cuoci a fuoco medio-basso per 7-9 minuti, mescolando a metà cottura. Se l’acqua si asciuga prima che i piselli siano teneri, aggiungine 1 cucchiaio.

  5. Rifinisci i piselli: togli il coperchio e lascia evaporare l’eventuale acqua rimasta per 1-2 minuti. I piselli devono risultare morbidi, lucidi e ben conditi, senza essere acquosi. Assaggia e regola di sale. Se ti piace, completa con 4 giri di macina di pepe nero. Copri e tieni al caldo.

Prepara la salsa IKEA

  1. Sciogli la salsa: versa 300 ml di acqua fredda in un pentolino e aggiungi il contenuto della bustina da 28 g di salsa IKEA ALLEMANSRÄTTEN. Scalda a fuoco medio-basso, mescolando spesso con una frusta per sciogliere i grumi.

  2. Aggiungi la panna: quando la salsa inizia a sobbollire e compaiono le prime bollicine, versa 50 ml di panna liquida (Valsoia oppure Idee Veg Hoplà).

  3. Cuoci la salsa: abbassa la fiamma e cuoci per 3 minuti, continuando a mescolare, finché la salsa è liscia e cremosa.

(Opzionale) Prepara il drink

  1. (Opzionale) Prepara il drink: per ogni bicchiere, versa 33 ml di sciroppo DRYCK LINGON in 200 ml di acqua fresca, naturale o frizzante, e mescola.

Impiatta e servi

  1. Se il purè si è raffreddato o addensato, scaldalo brevemente a fuoco basso, mescolando. Aggiungi un cucchiaio di latte d’avena caldo solo se necessario per recuperare la consistenza cremosa.

  2. Componi i piatti: su un lato di ciascun piatto metti 2 cucchiaini di confettura di mirtilli rossi VAGGSÅNG. Poi dividi equamente tra i due piatti il purè, i 350 g di polpette e i piselli, tenendoli un po’ distanziati dalla confettura.

  3. Versa la salsa IKEA calda su polpette e purè, senza farla arrivare sulla confettura. Puoi tenere la salsa avanzata in una salsiera.

Servi subito, con tutti i componenti ben caldi e la confettura a temperatura ambiente.