Pasta con feta al forno e pomodorini

Informazioni rapide

• Porzioni: 2 persone
• Preparazione: 45 minuti (forno + pasta in parallelo)
• Cottura: 25–30 minuti
• Strumenti: pirofila, pentola per la pasta, forchetta, coltello, tagliere

Ingredienti

• 150g di pasta (formato a piacere)
• 100g di feta
• 250g di pomodorini (datterini o ciliegini)
• 8 foglie di basilico fresco tritate, oppure 1 cucchiaino di origano secco
• 3 cucchiai di olio extravergine di oliva (1 cucchiaino per ungere la pirofila, 2 cucchiai per i pomodorini, il resto sulla feta)
• ¼ di cucchiaino scarso di sale fino (la feta è già sapida)

Procedimento

1. Prepara i pomodorini: lava i 250g di pomodorini. Se sono grandi, tagliali a metà nel senso della lunghezza.
2. Pirofila: ungi il fondo con 1 cucchiaino di olio. Mescola i pomodorini con 2 cucchiai di olio, ¼ di cucchiaino scarso di sale e ¾ del basilico o dell’origano, poi mettili nella pirofila con la parte tagliata verso il basso.
3. Feta: sciacqua la feta dalla salamoia e adagiala al centro della pirofila, tra i pomodorini. Aggiungi l’olio rimasto e il resto del basilico o dell’origano.
4. Cottura in forno: inforna in forno statico a 200°C già caldo per 25–30 minuti. Pomodorini e feta devono risultare morbidi e succosi, non secchi.
5. Cuoci la pasta: nel frattempo cuoci la pasta in acqua salata e scolala al dente, tenendo da parte un po’ di acqua di cottura.
6. Condimento: sforna la pirofila e schiaccia feta e pomodorini con una forchetta fino a ottenere un sughetto cremoso.
7. Mantecatura: unisci la pasta al condimento e manteca aggiungendo 1–2 cucchiai di acqua di cottura se serve. Mescola bene e servi subito.